Itaalia kohvimasinate optimaalne ekstraheerimistemperatuur on 90 kraadi ja 96 kraadi vahel.
1, ekstraheerimistemperatuuri kontrollimise tähtsus
Ekstraheerimistemperatuur on üks peamisi kohvi maitset mõjutavaid tegureid. Kui temperatuur on liiga madal, muutub kohvi maitse tuhmiks ning happesus ja puuviljaaroom suurenevad oluliselt; Kui temperatuur on liiga kõrge, on kohvil karamellilaadne maitse, millel on suurenenud kibedus ja röstitud maitse. Seetõttu võib ekstraheerimistemperatuuri reguleerimine muuta kohvi maitse täiuslikumaks.
2, Itaalia kohvimasina ekstraheerimise temperatuurivahemik
Itaalia kohvimasinad kasutavad kohvi valmistamiseks kohvipaksu kokkupressimiseks tavaliselt kuuma vett ja kõrget rõhku. Ekstraheerimistemperatuuril on oluline mõju kohvi kvaliteedile ja maitsele, mistõttu on Itaalia kohvimasina kasutamisel oluline ekstraheerimistemperatuuri kontrollida. Üldiselt on Itaalia kohvimasinate ekstraheerimistemperatuur parim vahemikus 90–96 kraadi.
Ekstraheerimistemperatuuri vahemik on tegelikult seotud kohvi tüübi ja röstimisastmega. Kergema röstimisastmega kohvioad nõuavad tavaliselt kõrgemat ekstraheerimistemperatuuri, sügavama röstimisastmega kohvioad aga madalamat ekstraheerimistemperatuuri.
3, ekstraheerimistemperatuuri õige reguleerimise meetod
Optimaalse ekstraheerimistemperatuuri saavutamiseks peame kasutama temperatuuri reguleerimisega Itaalia kohvimasinat või mõnda termomeetrit. Lisaks on vaja kontrollida kohvimasina eelsoojendusaega ja kasutatava vee temperatuuri. Kui eelsoojendusaeg on liiga pikk või vee temperatuur on liiga kõrge, kuumeneb kohv üle. Kui eelsoojendusaeg on liiga lühike või vee temperatuur liiga madal, langeb kohvi enda temperatuur.
Ekstraheerimistemperatuuri reguleerimisel on oluline mõju kohvi maitsele, seetõttu on Itaalia kohvimasina kasutamisel oluline pöörata tähelepanu ekstraheerimistemperatuuri reguleerimisele. Üldiselt on ekstraheerimistemperatuuri kõige parem reguleerida vahemikus 90 kuni 96 kraadi. Optimaalse jõudluse saavutamiseks peame kasutama temperatuuri reguleerimisega Itaalia kohvimasinat või ekstraheerimistemperatuuri reguleerimiseks termomeetrit ning pöörama tähelepanu eelsoojendusaja ja veetemperatuuri juhtimisele.
