Kohvimasina ekstraheerimise põhimõte
Kohvimasina ekstraheerimispõhimõte on kasutada kõrge temperatuuri ja kõrge rõhu all olevat vett läbi kohvipulbri, et lahustada kohvis leiduv aroom, õli ja kofeiin espresso moodustamiseks. Ekstraheerimisel tuleb kasutada teatud kogust kohvipulbrit ja vett, tavaolukorras on tavaline ekstraheerimisarv 1-2 korda.
Miks piirata ekstraheerimisaegu?
1. Garantii kohvi kvaliteet
Mitmekordne ekstraheerimine toob kaasa õli ja kofeiini järkjärgulise kahanemise kohvis, kohvi maitse muutub mõruks, nõrgaks, hapuks jne ning see muutus süveneb järk-järgult ekstraheerimisaegade pikenemisega, mõjutades lõpuks kohvi maitset ja kvaliteeti. Seetõttu on kohvimasinad reeglina kavandatud kohvi kvaliteedi stabiilsuse tagamiseks nii, et piiratakse tõmbamiskordade arvu.
2. Kaitske kohvimasinat
Liigne ekstraheerimine põhjustab kohvipulbri kogunemist otsikusse ning lõpuks ebastabiilse rõhu ja veevooluni kohvimasinas, mis vähendab kohvimasina kasutusiga. Samal ajal võib liigne ekstraheerimine põhjustada ka kohvimasina sisemiste osade oksüdeerumist ja korrosiooni, mis kiirendab kohvimasina vananemist. Seetõttu võib väljatõmmete arvu piiramine kaitsta ka kohvimasina kasutusiga.
Kuidas piirab kohvimasin väljatõmmete arvu?
Kohvimasinaid juhitakse tavaliselt tarkvara või riistvara abil, et piirata kohvitõmmiste arvu. Üldjuhul on kohvimasin konstrueeritud nii, et see määraks väljatõmbekordade maksimaalse arvu ülempiiri ning selle ülempiiri saavutamisel peatab kohvimasin ekstraheerimisfunktsiooni automaatselt. Mõned tipptasemel kohvimasinad kuvavad ekraanil isegi sellist teavet nagu ekstraheerimisaeg ja järelejäänud aeg, mida on kasutajatel lihtne mõista ja juhtida.
Ekstraheerimisaegade piiramine on oluline meede kohvi kvaliteedi ja kohvimasina tööea tagamiseks. Tavatarbijal tuleks kohvimasina kasutamisel tähelepanu pöörata tõmbamiskordade arvu piirile, et tagada kohvi maitse ja kohvimasina kasutusiga.
